Une édition limitée façonnée par l’invisible
Octobre 2024
Dans quelques mois, une édition limitée d'exception de notre whisky single malt verra le jour.
Un projet audacieux et novateur, né d'un désir d'Adrien Granchere de repousser les limites du savoir-faire du vieillissement.
Chaque étape de cette création a été soigneusement orchestrée pour dévoiler un whisky au caractère profond et à l'histoire captivante.
Ce single malt n'est pas seulement un whisky : c'est une immersion dans le temps, un hommage aux traditions et à l'innovation. Au fil des mois, nous vous inviterons dans les coulisses de cette maturation inédite, pour vous révéler un avant-goût de l'âme de cette édition unique.
Novembre 2024
Exploration sensorielle
à l’aveugle
Notre approche de ce projet se distingue également par une exploration gustative unique. À chaque phase de vieillissement, nous menons une série de dégustations comparatives à l’aveugle avec un échantillon témoin pour observer l’évolution des arômes, des saveurs et de la texture.
Chaque mois, nous partagerons avec vous les rapports de dégustation de notre comité de dégustions composé de 5 dégustateurs, dévoilant progressivement les nuances subtiles et la complexité croissante de ce single malt rare. Plongez avec nous dans cette exploration sensorielle, où chaque étape promet de révéler des facettes nouvelles et inattendues, reflétant notre engagement à vous offrir une expérience authentique et transparente.
Décembre 2024
Rapport de dégustation
Pendant quatre mois, nos dégustations à l'aveugle ont révélé des transformations fascinantes dans notre whisky. Grâce au test de Friedman, nous avons identifié des évolutions significatives, notamment une intensité aromatique au nez plus marquée et une astringence subtilement équilibrée en bouche.
Les notes réglissées, quant à elles, se sont affirmées avec élégance, apportant une richesse et une profondeur supplémentaires à l'expérience gustative. Cette progression témoigne du caractère unique et du raffinement que le vieillissement apporte à notre création.
Janvier 2025
Réservez votre date
À la croisée de la science et de l’instinct, cette démarche reflète un engagement unique : vous offrir une immersion authentique dans la genèse d’un chef-d’œuvre.
Le mystère culminera le 11 juin 2025, avec le dévoilement final de cette édition rare.
Préparez-vous à un voyage sans précédent.
AD TERRAM INCOGNITAM
Février 2025
Mars 2025
L'art de la maturation
en globes de verre
Un élément clé de cette innovation réside dans son contenant : des globes de verre sphériques de 220L. Cette forme, qui réduit l’oxydation et favorise une maturation homogène, permet au whisky d’évoluer librement, sans l’influence marquée des fûts traditionnels. Ce procédé confère au produit une profondeur aromatique exceptionnelle, promettant une expérience sensorielle unique pour amateurs et collectionneurs.
Avril 2025
Mai 2025
Une révolution
dans l'art du vieillissement
Ce whisky d’exception, élaboré grâce à un processus de vieillissement rare et poétique, révèle des saveurs inédites et une texture raffinée. Les dégustations à l’aveugle confirment son caractère unique, plébiscité pour ses arômes intenses, ses notes boisées fondues et sa sucrosité équilibrée, séduisant même les plus sceptiques.
Juin 2025
LUNR 9921-6
Nous sommes fiers de dévoiler LUNR 9921-6, un single malt dont la maturation a été influencée par les cycles lunaires. Exposé chaque pleine lune dans des globes de verre à la lumière et aux vibrations nocturnes, ce whisky a développé une richesse aromatique unique.
En six mois, ses notes florales initiales se sont intensifiées, révélant des arômes complexes de pêche, de fleurs blanches et de miel, harmonieusement mêlés à des nuances boisées.
Avec une douceur surprenante malgré ses 55 %, il offre une finale longue et raffinée, marquant chaque dégustation d’une intensité captivante.
